Αυτό το γλυκό είναι το πιο ιδιαίτερο γλυκό σνακ που θα γευτείς αυτό το Καλοκαίρι. Τα αποξηραμένα σύκα έχουν υψηλή διατροφική αξία και προσφέρουν γρήγορη ενέργεια, χάρη στα φυσικά τους σάκχαρα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ περιέχουν πολύτιμα μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Λόγω της θερμιδικής τους αξίας (250 kcal ανά 100 γρ.), καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο.
Υλικά για αποξηραμένα σύκα γεμιστά με καρύδι και βούτυρο καρπού
- 8 αποξηραμένα σύκα
- 8 καρύδια
- 8 κοφτά κ.γ. αμυγδαλοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπού χωρίς ζάχαρη
- 50 γρ. κουβερτούρα με στέβια
- λίγο ανθό αλατιού για το τελείωμα
Συνταγή για αποξηραμένα σύκα γεμιστά με καρύδι και βούτυρο καρπού
- Κόβουμε τα σύκα εγκάρσια, χωρίς να τα χωρίσουμε τελείως στα δύο.
- Αλείφουμε τη μία πλευρά κάθε σύκου με το βούτυρο καρπού που έχουμε επιλέξει, προσθέτουμε από ένα καρύδι και κλείνουμε το σύκο, ενώνοντας ξανά τις δύο πλευρές του.
- Βάζουμε τα σύκα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
- Βουτάμε τη μία πλευρά κάθε σύκου στη λιωμένη κουβερτούρα και (προαιρετικά) πασπαλίζουμε με λίγους κόκκους ανθού αλατιού. Τα ακουμπάμε από την πλευρά που δεν έχει σοκολάτα σε σκεύος ή δίσκο και τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
- Τα κόβουμε στη μέση, ώστε να γίνουν μπουκιές, και σερβίρουμε.