Λίγα μέτρα από τις γραμμές του τρένου, κάτω από τη γέφυρα της Πέτρου Ράλλη, ο ρυθμός του Κεραμεικού αλλάζει. Θυμίζει περισσότερο γειτονιά. Εκεί, απέναντι από μια πλατεία με εκκλησία, στο φαρδύ πεζοδρόμιο ενός παλιού κτιρίου του 1930 έχουν ήδη αρχίσει να γεμίζουν τα τραπέζια του Focu. Ο λόγος για το νέο εστιατόριο των Nomade et Sauvage που αποφάσισαν να αποκτήσουν και μια σταθερή μαγειρική στέγη. Δύσκολα θα μπορούσε να φανταστεί κανείς καταλληλότερο σκηνικό για το πρώτο τους μόνιμο εστιατόριο. Το Focu δεν αποτελεί όμως, την αφετηρία μιας νέας πορείας, αλλά τη φυσική συνέχεια της διαδρομής τους που ξεκίνησε στην ύπαιθρο.
Ένας χώρος με μνήμη
Το κτίριο μοιάζει να κουβαλά τις προηγούμενες ζωές του χωρίς να θέλει να τις κρύψει. Υπήρξε μαγειρείο, ουζερί και αργότερα μηχανουργείο, πριν επιστρέψει ξανά στο φαγητό. Οι πέτρινοι τοίχοι και τα εμφανή ίχνη του χρόνου συνυπάρχουν με χάλκινα σκεύη και παλιά αντικείμενα. Στο κέντρο όλων βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα, με τις φωτιές να πρωταγωνιστούν και το μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι να λειτουργεί σαν φυσική προέκτασή της. Η ίδια αίσθηση συνεχίζεται και έξω. Τα τραπέζια απλώνονται στο πλατύ πεζοδρόμιο, δίπλα στις γραμμές με φόντο τα τρένα που περνούν. Ένα άκρως urban σκηνικό χωρίς όμως την βουή και τον θόρυβο της πόλης.
Διαβάστε περισσότερα: newmoney.gr